冬本番の寒さが続いております![]()
しかし
この寒さと乾燥は
燻製を作るのに最高の季節です![]()
まずは
材料の
ニジマスを調達いたしましょう![]()
それは
新年早々の
１月２日早朝
宮ケ瀬ダムの近くの
早戸川管理釣り場へ
ニジマス漁へ行って参りました![]()
午前６時で現地の気温は-7℃・・・![]()
持参した
iPhone
iPadが
低温の為バッテリーレベルが
いきなり10％まで下がりました・・・![]()
どちらも使えない・・・![]()
なので釣りの写真はございません・・・![]()
フライロッドのガイド、フライライン、ランディングネット、フライ(毛鈎)が
コチンコチンに凍ってしまいました
ちなみに
昼間の気温は-2℃でした![]()
さて
釣果の方は
ヤマメ・イワナ・ニジマスを
燻製サイズ
塩焼きサイズ
お造りサイズを
キープし
それ以外はリリースしまして![]()
14匹をお持ち帰り![]()
まな板からはみ出る40ｃｍオーバーのイワナ![]()
こちらは刺身とバター焼きで頂きました
そして
ニジマスの燻製作りの下準備や
乾燥を済ませ
1月4日から
燻し工程に入ります![]()
スモーカー内の温度と煙の状態を見ながら![]()
台所でガンガン燻します(笑)
ご近所付近に燻製の微妙な香りが漂っておりました![]()
良い感じに燻せました![]()
風通りの良い日陰で
粗熱を冷ましまして・・・・
ベランダで一晩寒風に晒して
どうでしょうか![]()
燻製の香りがほのかに香ります![]()
イワナのバター焼きも美味かったです![]()
４日間寒風に晒したら
２割位小さくなりました![]()
頭は軽く炙って安い日本酒の熱燗へ投入
じゅっつ！という音と共に骨酒の香が
美味い！
美味すぎる！！！
14日間寒風に晒した状態です
かなりちぢんでしまいました(笑)
鮭とば状態になっていると思います
今週末が楽しみです![]()
それと
うれしい出来事がありました![]()
ビジネス実務法務検定２級の合格で
家族から
合格のお祝いをもらいました![]()
以前から欲しかったオロビアンコのペンケースです
いままでは娘が小学生の時に使っていた
スヌーピー(たまごっちのシール付き)の
缶のペンケースを貰って使っていました・・・(笑)
うれしいですねえ～！
少し風邪気味なので・・・![]()
葛根湯を飲みました
寒い日が続いております
風邪などひかれません様にご注意くださいませ
お知らせ
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もう１ケ月以上カブに乗ってない様な・・・![]()
